莜面山药傀儡，一碗能顶两顿饭

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说到燕麦面的制作方法，有很多种制作方法。可以蘸汤、蒸、煮、炒。所有的方法都有不同的味道。今天我们要说的是另一种独特的燕麦面做法，燕麦面山药木偶。这米饭是一顿非常满足的饭。真正的一碗米饭，可以满足两顿饭的饥饿感。

炸木偶是内蒙古张家口、北京、山西等地的一道家常特色菜。它是一种由山药、土豆、燕麦面、芝麻油制成的食品。营养保健，非常质朴。

将土豆洗净，蒸至能用筷子轻易刺破为止。让它干燥一段时间，不要烫手，然后剥皮，磨成丝。把它磨成丝，一点一点地加入秋葵粉，用手揉搓，确保每一丝都沾上面粉。把大土豆揉成小块，这样每个土豆就不会粘在一起。蒸十分钟至秋葵粉熟。

蒸好后倒入盆中，用筷子搅拌至不粘连即可。锅中倒入油，烧热，一般是炒菜油量的两到三倍。一定要用芝麻油，这样才香。油越大，味道越好。加入葱，炒香。然后加入葱，炒至颗粒清晰并稍微烧焦。配上配菜还是很不错的。两个土豆适合两个人吃。盘子里大约有一个人的份，还有一份不在锅里。

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