邓云乡||燕京乡土记——入夏数伏

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夏季

2023年夏季/

有一年初夏，六月中旬左右，我住在上海，江南天气阴雨绵绵。即使穿着厚厚的长袖衬衫，我也一点也不觉得热。然而，我收到朋友的来信，说六月中旬的北京已经很热了。已经有三十七度的高温了。想着想着，我就觉得有点出汗。如果居住条件不好，住在一个院子里的东小房里，下午阳光普照，房子就有点不适合居住了。如果你告诉外人北京比南方热，他们不会相信。不过，北京的夏天确实创造了历史上的炎热记录。1942年夏天，气温高达42摄氏度。即使在江南，这也是非常炎热的天气。

北京虽然是一座北方大平原上的城市，但西北不远处却是连绵不断的山脉。燕山山脉与太行山脉相连；而东南百公里处是大海，这使得北京的气候更加恶劣。有点海洋性，冷热条件比较适宜，降雨量充足，对植物生长非常有利。

在北京生活过的南方人有一个共同的感觉，北京没有“春天”，穿冲锋衣的时间极短。好像一脱掉棉袄就得穿单衣了。江南“半臂轻寒”的长春，北京没有，“黄梅花雨”的黄梅天气，北京也没有。在北京，五月的端午节一过，天就热得要命，天气突然变得炎热起来。公历五六月间，即农历四五月中旬，江南地区，天气既冷又暖。俗话说“四月好难成，蚕要暖，麦要冷，插秧机要雨”。采桑的女士想要一个晴天。”江南的天气，一件薄毛衣就可以坚持快两个月，但在北京就很少用了。北京一进入六月，就有夏天的感觉。即使不是特别热，一件衬衫就够了，中午孩子们可以光着背。

我浏览了李慈明写于咸丰十年（1860年）的《月满堂日记》，记得有34篇；4月13日。第十四天记录34；五月二日记录34；第11日记34；六月的第一天记录为34；正月初二；34。农历三十四；初四。李月曼是绍兴人，在炎热的地方长大。但向北走了三千多里，他依然感觉不凉，还很热。引用的北京历史气候数据也显示，北京很早就开始炎热。

北京历史上最热的天气经常出现在六月。如前所述，1942年的夏季炎热达到了42度，日期是6月13日。因此，6月份的天气34到5度并不罕见。同时，上海的最高气温也只有26到7度之间，基本上每年都是这样。偶尔出现30摄氏度以上的天气极为罕见。从纬度来看，北京接近北纬40度，而上海只有31度多。一般来说，六月的天气北方较热，南方较凉爽。这不奇怪吗？其实，这并不奇怪。江南正值霉霉季节。时间早，时间长，雨水多，气温低；北京的霉季晚而短，一般在公历七月底或八月初。一连十到二十天的雨，空气潮湿，气压低，时间不长就过去了。说北京没有“糟糕的日子”并不准确。只是时间不长而且不明显。

然而，北京的炎热有三个特点。首先，昼夜温差较大，大约十到十五度。因此，即使白天大汗淋漓，晚上睡觉时仍然可以盖被子。二是“一场雨带来秋天”。一下雨或者连续阴雨天，立马就冷了，而且会很冷。《月满堂日记》5月16日日记称“夜雨声重重，冷如八九月。6月12日日记曰34；秋湖34；早晚我必须穿一件毛衣。

福田

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中国古代历法就包含了三伏天的计算，直到今天，人们仍然注重“三伏天”。这是自秦朝以来很古老的说法。《汉书教寺记志》中有明确的记载。纸条上写着34；颜师古注曰34；从夏至起，三庚为初秋，四庚为中秋，立秋以后，初秋为末秋，称为三伏天。34；炎热天气期间北京最热的日子可达36、7摄氏度。炎热的夏日是吉祥的，我们的日常生活中一定已经形成了很多安排炎热天气的习惯和注意事项。北京气候高温凉爽，没有江南五月那样的“黄梅日”。不过富里经常下雨，老房子难免潮湿，所以衣服一定要定期晒干。刘通《帝都风光略述》云34；34；是皇帝的仪仗车，是刘通根据《三十四》的故事演变而来的；南阮、北阮，《笃笔香》。所谓34；实际上是指看不起财富、权力和国王的人。这样的地方，颇能体现出这个麻城人的性格和明末写生的价值。

说到这里，我们来说说福中的故事；国史馆的《皇史》如今在南池子，还在出版各朝代的《记录》；各大寺庙，如善国寺、慈仁寺等，都是为了分享佛经，有的甚至举办“分享经会”。在府中穿很薄的夏衣，所谓青山万范。《春明财凤志》曰34；这是清代大臣、官员的夏季服装。而对于普通人来说，福田对于衣着也是非常讲究的。当时有一种说法叫“34”，意思是冬天的高档服装，比如皮具等比较贵，而夏天的单衣，即使是材质好的，也相对便宜。一个喜欢好看但不富有的年轻人看起来像34岁；如果他做了一件“熟悉的”外套。我们只关心衣服，不关心人。从这句谚语中，我们也可以看出旧社会的势利之风。天气越热，越需要注意卫生。勤洗澡。《野火编》曰34；应该喝34;使用34;34;与其他药材煎汤饮用。对于福田美食，有的人在福田不吃豆腐；有的人在福田不吃豆腐；有的人在福田不吃豆腐；有的人在福田不吃豆腐。有些人只是吃素，福天期间不吃肉。因为天气太热，豆腐容易腐烂，肉容易变味、发臭。吃饭时要特别注意清洁，还要注意营养。

俗话说“饺子里装的是二福面，三伏煎饼里装的是鸡蛋”。饺子就是饺子，富丽饺子没有肉馅儿，而是素馅儿，比如干、虾米、粉丝、蛋皮等等，而且好吃又干净。二福面，据《追中志》云“吃完水面，嚼银苗，就是新嫩的莲藕。最常见的就是拌芝麻酱的面，拌上酱油、香油、煮四川花椒油。“三和油”，拌上黄瓜丝和绿豆芽。煎饼一般都是自制煎饼，配上鸡蛋。与炒鸡蛋不同，就是上海人所说的红烧鸡蛋。炒锅里多放点油，小火煮，不要搅拌，一面焦黄时，翻面稍烤一下，简单，清爽，营养丰富。以前，如果家里人口多，富丽就得自己把酱汁晒干。用曲子、麸皮、黄豆做的晒干黄酱。真材实料，味道鲜美，比店里买的不知道好多少倍。生活是一门艺术，还有北京数千年的都城，精通此术。

你住的房子也有福田的特殊气氛。对于北京人来说，即使是简陋的三院小房子，中间是两三块棋盘瓦，中间是一个灰色的棚子，夏天，简陋的木窗也得盖上冷布，旧竹帘。挂起来，让房子变得有点透明。感觉有点凉快。透过屋内的窗户，可以看到天上的白云，屋檐下的绿树；透过竹帘，可以看到窗下的花花草草，以及从屋檐下跳下来寻找食物的麻雀。天气阴雨连绵，几片云就会下雨。突然，透过屋檐，我看到院子里飘落着大雨。过了一会儿，一场大雨就过去了。透过帘子，可以看到院子里积水。东房一角的金色夕阳，照亮了庭院里被雨水冲刷过的绿意。抬头望去，透过冰冷的布，可以看到东方蔚蓝的天空中出现一道虹。

作者简介邓云翔，学名邓云翔，山西省灵丘东河南镇人。他们是上海红色研究的元老，与韦绍昌、徐公实、徐福明并称为上海红色研究四位元老。青少年时期，他就读于北京西城中学、师范大学和一所私立中国大学。1947年毕业于北京大学中文系，先后任教于山西大同中学、天津中学。新中国成立后，在北京中央燃料工业部工作。1953年10月起，先后在苏州电子学校、南京电子学校任教。1956年1月起在上海电力大学任教直至1993年退休。

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