怎样辨别新会陈皮是否天然晒干？自然生晒和机器烘干有什么区别？

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大家都知道新会陈皮好，药用价值高，但我们也知道新会陈皮的制作并不容易。陈皮市场上的优质陈皮琳琅满目，让人眼花缭乱。即使不是专家，也无法辨别新会陈皮的真伪。

自然陈皮可以最大程度地保留陈皮的纯天然风味，并且陈皮中的活性物质不会被破坏。所以，随着时间的推移，陈皮越老，越香，越有功效。

“百年陈皮，千年人参”是指自然晒干的新会陈皮。

自然晒干的效果几乎完全取决于天气。天气好的年份，陈皮的品质和数量都高；

但如果当年天气不好，在陈皮干燥过程中遇到大雨、大风等恶劣天气，陈皮在陈皮干燥过程中可能会因发霉、虫蛀等原因而造成较大的产量损失。干燥过程。因此，一些商家想到了用机器来烘干陈皮。干燥方法，但实际上，干的新会陈皮基本上没有太大的保存价值。

那么在购买新会陈皮时，如何辨别是机干还是自然晒干呢？

1.闻气味

烤陈皮会有一股淀粉味，就像烤面包的味道。自然干燥的新会陈皮带具有独特的天然香味，浓郁醇厚，微辛而不苦。陈年时间越长，香味就越浓郁。

2、看内囊

烤陈皮胶囊的老化程度不明显，老化颜色比较慢，油囊也不明显。真正天然的晒干新会陈皮，内囊呈海绵状，蓬松，均匀分布着大大小小的圆形油点。

3.感觉

经过高温烘烤的陈皮一般都是薄而脆的，放置一段时间后不会那么快软化。用手捏时它们很容易碎成碎片。

自然晒干的新会陈皮比干陈皮更重、更坚韧。放置一段时间后会很快软化。内囊会自然老化脱落，给人一种层次感。

4、尝尝味道

将陈皮用水冲泡或煮沸后品尝，味道富含“酸”和“甜”，没有新会陈皮的醇厚香气。与市面上的“九制陈皮”零食陈皮本质上是一样的。

自然晒干的新会陈皮水煮，味道芳香醇厚，回味甘甜。

干燥后，陈皮陈化的基本物质被破坏，因此没有陈化的基础，没有陈化的意义，时间一长也无法产生更加醇厚的口感。严格来说，它并不是真正的陈皮。

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